Szolgáltatások
Az intézetünkben található konvencionális kísérleti állatház (35/2015) az intézeteiben folyó állatkísérletes munkáknak biztosít hátteret.
Meglévő élelmiszeripari termékből vagy nyersanyagból lehetséges fehérje allergének (antigének) vagy az allergént tartalmazó nyersanyag immunanalitikai kimutatása.
A NAIK Élelmiszer-tudományi Kutatóintézetének szakértelme rendelkezésére áll, amennyiben növelni szeretné akár már meglévő, akár kifejleszteni tervezett termékei, technológiái élelmiszerbiztonságát. Az élelmiszerek eltarthatóságát mikrobiológiai, kémiai, fizikai és érzékszervi szempontból is vizsgáljuk.
Humán emésztés szimulálására élelmiszerek és/vagy tisztított fehérjék emésztési modellben történő vizsgálata, választ keresve az emészthetőségre és a mikro/makrotápanyagok, például a fehérjék biológiai hozzáférhetőségére. Szolgáltatásunkat kutatási munkákhoz történő felhasználásra ajánljuk, az élelmiszerek emésztése és a tápcsatornában történő lebomlási folyamatok teljes megismerése céljából.
A NAIK ÉKI élelmiszerjogi szolgáltatása rendszeres időközönkénti adatküldésekkel jelentkezik, melyekkel az élelmiszeriparban érdekelt vállalatokat, szervezeteket kívánjuk segíteni. Áthatolva a jogszabályok dzsungelén, csak az élelmiszeripari szereplők számára releváns anyagokat gyűjtjük össze, majd továbbítjuk partnereink felé.
- Élelmiszer-feldolgozási és -tartósítási technológiák fejlesztése és optimalizálása, ezen belül:
- extrudálás,
- granulálás,
- mikrohullámú hőkezelés és szárítás,
- Élelmiszer-technológiai és termékfejlesztési szaktanácsadás
Meglévő élelmiszeripari termék vagy nyersanyag probiotikus termékké fejleszthetőségének vizsgálata igazolt probiotikus Lactobacillus törzsekkel.
Programajánló
Hírek
Immár hagyományosan, a Kutatók Éjszakája program keretében szeptember utolsó péntekén az Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet megnyitotta kapuit az érdeklődő nagyközönség számára.
A Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar és a Magyar Tudományos Akadémia Agrártudományi Osztály, Talajtani, Vízgazdálkodási és Növénytermesztési Tudományos Bizottsága és a Debreceni Területi Bizottsága a debreceni agrárképzés megalakulásának 150 éves évfordulója alkalmából 2018. szeptember 6-án megrendezte a Tiszántúli Agrártudományi Napokat. A rendezvényre 11 országból több mint 400 résztvevő érkezett, intézetünket Adányiné Kisbocskói Nóra és Lengyelné Kónya Éva képviselte.