Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati osztály

Az Osztály kutatási tevékenysége két fő témakör köré csoportosítható.

Célunk egyrészt olyan újszerű, környezetkímélő élelmiszeripari technológiák fejlesztése és ipari alkalmazásának elősegítése, amelyek jó minőségű, magasabb hozzáadott értékű, versenyképes termékek előállítását szolgálják.

Ennek keretében a hagyományos élelmiszer feldolgozási és tartósítási technológiák helyett olyan új, korszerű, jellemzően fizikai módszerekre épülő technológiák alkalmazási lehetőségeit kutatjuk, mint a nagyfeszültségű pulzáló elektromos térerő (PEF), a rádiofrekvenciás és mikrohullámú kezelés, a vákuumos technológiák, illetve ezek kombinált alkalmazásai. A hagyományos és az újszerű élelmiszer előállítási- és tartósítási technológiák, műveletek felhasználásával új gyártmányok kifejlesztésére is sor kerül.

Kutatás tárgyát képzi továbbá a gyümölcs feldolgozási hulladékok hasznosítása, gyümölcsrost készítmények, mikroőrlemények előállítása és élelmiszeripari alkalmazása. Kutatásunk másik iránya az élelmiszerlánc szereplőinél végzett vizsgálatok annak jobb összehangolása, eredményesebb működtetése érdekében az élelmiszer-biztonsághoz, minőségfejlesztéshez és innovációhoz kapcsolható területeken. Fogyasztók körében végzett vizsgálataink (pl. kockázat észlelés, fogyasztói elfogadás, fizetési hajlandóság vizsgálata stb.) hozzájárulnak a fogyasztói tudatosság, a fogyasztóvédelem és a fogyasztói tájékoztatások színvonalasabbá tételéhez, előrejelzik továbbá az előállítók számára innovatív termékeik piaci elfogadását. Az élelmiszer-előállítók és forgalmazók körében végzett vizsgálataink elsősorban a kockázatkezelési gyakorlat fejlesztését, az élelmiszer-biztonsági és környezetvédelmi intézkedések hatékonyságának növelését segítik elő.

Osztályvezető

  • Dr. Cserhalmi Zsuzsanna Tudományos Főmunkatárs, osztályvezető
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0417

Munkatársak

  • Dr. Czukor Bálint Tiszteletbeli Szakértő
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0400 / 103
  • Fehér József Kutatási Szakértő
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0419
  • Ferenczi Sándor Tudományos Segédmunkatárs
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0420
    Mobiltelefon: +36 70 491-8868
  • Jablonszky Ábel Bálint Kutatási szakértő
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
  • Nagy Gábor Zsolt Tudományos Segédmunkatárs
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
  • Papp Gergő Kutatási szakértő
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
  • Remeczki István Kutatási Ügyintéző
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0400 / 109
  • Remeczki Istvánné Kutatási Ügyintéző
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0400 / 112
  • Dr. Szabó Erzsébet Tudományos Főmunkatárs
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0423
  • Szalóki-Dorkó Lilla Tudományos Munkatárs
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály
    Telefon: +36 1 796-0400 / 111
  • Weisengruber Anikó Tudományos Titkár
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály