Táplálkozás-élettani osztály

A hazai és a nemzetközi piacokon is egyre nagyobb versenyelőnyt élveznek azon többlet élettani hatással rendelkező, ún. funkcionális élelmiszerek, melyek bioaktív anyagainak hasznosulását tudományos vizsgálatokkal is igazolták.

Ezen túlmenően a szokványos élelmiszerek fejlesztése során is egyre nagyobb jelentőséggel bír a termék meglévő előnyös tulajdonságainak mérésekkel történő meghatározása, melynek marketing célú hasznosítása javíthatja a termék és a gyártó piaci pozícióit. Ezt alapul véve alábbi stratégiai irányokban végez kutatási-fejlesztési feladatokat a Táplálkozás-élettani Osztály.

  • A pozitív élettani hatású vegyületek, illetve azokat tartalmazó élelmiszerek humán hasznosulás vizsgálatának tervezése és támogatása in vitro emésztési modellek kifejlesztése és alkalmazása révén.
  • Bioaktív hatóanyagok hatásmechanizmusának feltárása.
  • A technológiai folyamatok és a termékösszetétel optimalizálása modellkísérletekkel.
  • Humánklinikai vizsgálatok élelmiszertudományi megalapozása.
  • Alkalmazott kutatásokkal versenyelőny biztosítása azon élelmiszeripari szereplők számára, akik nagy hozzáadott értékű, ill. funkcionális élelmiszereket fejlesztenek ki.
  • Exportpiaci bevezetés elősegítése biológiai modellkísérletekkel és preklinikai vizsgálatokkal.
  • A számos élelmiszeralkotóval és összetevővel szemben a társadalomban uralkodó kapcsolatos tévhitek tisztázása, eloszlatása.

Osztályvezető

  • Dr. Naár Zoltán Tudományos Főmunkatárs, Osztályvezető
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Táplálkozás-élettani Osztály
    Mobiltelefon: +36 30 484-8936

Munkatársak

  • Dr. Antal Otilia Tamara Tudományos Munkatárs
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Táplálkozás-élettani Osztály
  • Pápai Melinda Laboráns
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Táplálkozás-élettani Osztály
  • Pápai Gréta Zsuzsa Tudományos segédmunkatárs
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Táplálkozás-élettani Osztály
  • Pék József Laboráns
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Táplálkozás-élettani Osztály
  • Dr. Szabó Géza Mikrobiológus
    Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
    Táplálkozás-élettani Osztály